Alfajores argentinos de Maizena

La receta de hoy es de unos dulces típicos de Argentina. Yo los probé por primera vez cuando  una amiga argentina me los dió a probar y como me gustaron taaanto... mi hermano me trajo de todos los tipos y marcas cuando fue allí de vacaciones.

 

Estos dulces consisten en una especie de galletas rellenas de dulce de leche y pueden estar cubiertas de chocolate. Reconozco que son una bomba de calorías pero están taaaan buenos... y una vez al año no hacen daño!! =P

Todo surgió porque tenía el bote de dulce de leche en la nevera... y para evitar comérmelo a cucharadas decidí hacer los alfajores, que ya llevaba tiempo acordándome de ellos. Estuve buscando algunas recetas en internet, pero alfinal decidí hacerlo un poco a mi manera, para ver si salían!

Ahí va la receta!

- Ingredientes (para unos 8 alfajores)

60g de harina
70g de maizena (harina de maíz)
110g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cacao
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
Dulce de leche (para rellenarlos)


En primer lugar, mezclamos bien todos los ingredientes. Tras esto, se deja en el frigorífico una media hora. Amasamos la mezcla, añadiendo un poco más de harina hasta que no se nos pegue en las manos. Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir una altura de unos 5 mm. Recortamos las galletas con las formas que más nos gusten, pero eso sí, dobles! Una vez el horno esté precalentado, horneamos unos 8 minutos a 180ºC. Sabremos que están listas cuando los bordes estén dorados.

Dejamos enfriar unos minutos y las rellenamos con 2 cucharadas de dulce de leche aproximadamente. Podemos decorarlos con un poco de azúcar glasé.

Os recomiendo que os los comáis al día siguiente de hacerlos, puesto que así el dulce de leche hace que las galletas estén más blanditas y se parecen más a los verdaderos! Espero que os animéis a hacerlos y que os gusten tanto como a mí! =)

 

Por cierto, me han comentado que han abierto una tienda nueva de repostería creativa en Córdoba, junto al Zoco, para los que viváis por Ciudad Jardín! Se llama "Un Mundo de Sabores" y por lo que he visto en su página web, también hacen cursos de cupcakes, tartas,... e incluso tienen tienda online! A ver si tengo tiempo y me paso por allí para echarle un vistazo!!