Después de muuuchos meses sin aparecer por aquí, hoy hago una aparición rápida para enseñaros esta tarta de hojaldre y crema, porque es facilísima y os puede sacar de un apuro para este San Valentín! Si aún no habéis pensado que hacer! :)
Es importante que la vainilla sea de buena calidad, pues es la que determina en gran medida el sabor de la crema. Yo usé una vaina de vainilla que compré en Aldi una vez que fui, pero creo que ya puede encontrarse en la mayoría de supermercados.
Ahí vamos con la receta!
Ingredientes:
3 láminas de hojaldre (si es fresco mejor)
100 g de azúcar
500 ml de leche
75 g harina
3 yemas de huevo
1/2 vaina de vainillaAzúcar glas y canela para decorar
En primer lugar, cortamos el hojaldre con la forma que deseemos, en mi caso, forma de corazón, y lo espolvoreamos con un poco de azúcar. Horneamos hasta que esté dorado.
Por otro lado, hacemos la crema pastelera. Empezamos infusionando la leche con la vaina de vainilla abierta, rascando con la punta de un cuchillo el interior. Una vez que empiece hervir, reservamos.En un bol, mezclamos la harina con el azúcar, las yemas y un poco de la leche ya tibia. Cuando la mezcla sea homogénea la agregamos al resto de la leche y calentamos hasta que espese, sin dejar de remover.
Para montar la tarta, vamos añadiendo capas de crema y hojaldre, y dejamos enfriar para coja consistencia.
Para terminar, decoramos espolvoreando azúcar glas y canela por encima.
Y esto es todo! Espero que os guste!
Feliz San Valentín! =D
