Gante, ¿dónde encontrar los mejores gofres y chocolate caliente?

¡Hola de nuevo! 

¡Cuánto tiempo! Bueno, pues después de llevar algo más de dos meses viviendo en Gante, ya he tenido suficiente tiempo para poder probar unos cuantos gofres y chocolates distintos… haciendo un gran esfuerzo eso sí.. todo sea por el blog!! Jeje

En esta entrada, me gustaría enseñaros algunos de los mejores sitios para merendar en Gante, aunque aquí no sepan ni lo que es eso, porque a las 6-7 de la tarde ya están cenando… pero bueno, cualquier hora es buena para tomarse un buen chocolate caliente! Eso sí, no esperéis el típico cholocate espeso que puedes encontrar en cualquier chocolatería española, en Bélgica se suele servir la leche caliente y por otro lado, chocolate en pepitas para disolverlo, por lo que queda muy ligero.

"Coffe and Cake by Savarin" en Malinas

Cafetería junto a la Catedral de Amberes

Empezaré por la zona de Overpoort, que es el lugar por excelencia de salida de los estudiantes y está repleta de pubs y frituurs, pero también podréis encontrar dos sitios estupendos para tomaros un buen chocolate!

El primero de ellos es MAYANA, en Sint-Pietersnieuwstraat 99. Nada más entrar, notarás el espectacular olor a chocolate que inunda el local... y el buen ambiente que se respira. Aquí, puedes elegir entre chocolate blanco o 3 variedades de chocolate negro, o incluso combinarlos, para poder hacer el chocolate a la taza a tu gusto. 

Además, hay una amplia gama de tés, y brownie casero que puedes tomar con chocolate, fruta, o toppings al gusto. Incluso tienes la posibilidad de pasar un buen rato echando una partida al ajedrez! jeje

 

Muy cerquita de este, nos encontramos el bar JAN CREMER, en Kramersplein 5. Su especialidad son los masteles, unos bollos con sabor a canela que se rellenan con mantequilla y azúcar moreno y se planchan, haciendo que el azúcar se caramelice. Además, podemos encontrar en la carta distintos tipos de chocolate caliente, como el picante o con esponjitas. También hay bocadillos y sopas por si lo tuyo no es el dulce.

ofrece rosquillas o masteles planchados con un café o una caña. Su interior es de madera y tiene una terraza soleada, una atracción para estudiantes - See more at: https://visit.gent.be/es/resto-bar-jan-cremer?from_category=3412&context=tourist#sthash.3h0LVwRS.dpuf

ofrece rosquillas o masteles planchados con un café o una caña. Su interior es de madera y tiene una terraza soleada, una atracción para estudiantes - See more at: https://visit.gent.be/es/resto-bar-jan-cremer?from_category=3412&context=tourist#sthash.3h0LVwRS.dpuf

Lo que más me gusta de este sitio es que tiene una terraza con tumbonas como de playa, y cuando sale el sol, la gente se sienta allí y pasa el rato. Además, nunca faltan en la mesa un cuenco con cacahuetes, que te rellenan una y otra vez hasta que te marchas.

En cuanto a la zona del centro, hay un amplio abanico de posibilidades, aunque aquí os mostraré las que he tenido posibilidad de probar o me han recomendado.

Empezaremos por MAX, una de las cafeterías más antiguas de la ciudad y famosa por sus gofres belgas, que no son como los que conocemos en España. Se encuentra junto a la iglesia de San Nicolás, en pleno centro, y merece la pena entrar nada más que por admirar el sitio. Los gofres que ofrecen cuestan a partir de 9€...  pero son gigantes y vale la pena probarlos, aunque sólo sea una vez. Por lo visto, los gofres que conocemos en España, no son los típicos belgas, aunque aquí también los puedes encontrar. Estos gofres son mucho más ligeros, pues la masa es totalmente diferente, y tienen una capa crujiente por fuera. 

Aquí el chocolate caliente no es nada del otro mundo, pues sólo tienen Cécemel, que es una conocida marca belga de chocolate caliente, que lo venden ya hecho, y vale 4.5€!!

Si quieres probar este tipo de gofres a un precio un poco más asequible, te recomiendo KROKANTINO, en Kortemunt 8, junto a Korenmarkt, aunque para mi gusto están mejor los del Max.

  

Otro sitio donde tomar un buen chocolate caliente hecho con pepitas de chocolate en el centro, así como una gran variedad de cervezas y cocktails, es el HOT CLUB DE GAND, en Groentenmarkt, 15. Si bien desde la calle no se ve, pues tienes que entrar a través de un siniestro callejón, el lugar te sorprenderá, pues tiene un pequeño patio y una planta superior con un ambiente muy relajado. Además, todas las semanas hay conciertos de Jazz y el bar se llena. Eso sí, tened en cuenta que durante los conciertos no sirven bebidas calientes!

Por otro lado, si lo que buscas es un gofre de los de toda la vida, pero que nada tiene que ver con los que puedes encontrar en España en cuanto a su sabor, te recomiendo la cafetería DAMAS, en Korenmarkt. Están muy bien de precio, a partir de 2.5€, y para mi gusto, son de los mejores que he probado, mucho mejores que los de la cafetería 3.14, cuya fama es mayor. Estos gofres están buenísimos, pues tienen una capa exterior de caramelo crujiente que los hace irresistibles... jeje

 

Para tomar un trozo de tarta típica belga o incluso un delicioso cupcake, os recomiendo dos sitios, Julie`s (junto al castillo de Gravensten o cerca de la estación Sint-Pieters) y Vandenbouhede (junto a Sint-Pieter). Si te cuesta decidir qué tarta pedir, pues tienen todas una pinta buenísima, os recomiento una típica de Bélgica, la Tarte Brésilienne, que consta de una capa de bizcocho, otra de flan y una última de nata, cubierta de almendras tostadas picadas.

Y ya para terminar, hablaros de otros dulces típicos que podemos encontrar por toda la ciudad, pero sobre todo en los puestecitos de Korenmarkt. Estos son los Poffertjes, los Cuberdons, y las Sneeuwballen (bolas de nieve). Los Poffertjes son como mini-tortitas, que se suelen servir acompañados con mantequilla y azúcar glacé. Los Cuberdons, son una especie de gominolas típicas de Gante, con forma de nariz, y que están rellenas de frambuesa, te recomiendo que los pruebes! Y las Sneeuwballen o "bolas de nieve", son bolas de nata recubiertas de una finísima capa de chocolate con leche y envueltas en azúcar glacé, se suelen vender en los mismos puestos de los Cuberdons.

Hace poco me contaron una historia que me hizo mucha gracia de los puestos de cuberdons. Todo el que pasee por el centro de Gante, puede ver que en la plaza de Groentenmarkt siempre hay dos puestecitos, uno al lado del otro, pues por lo visto, estos comerciantes siempre están compitiendo por sus clientes, y ha sido más de una vez la que la policía ha tenido que ir a separarlos por sus peleas... será que no hay más sitios en la ciudad para vender cuberdons.. jeje

Espero que os haya gustado mi primera entrada por tierras belgas! Y que os sea de utilidad si tenéis pensado venir por aquí! Para cualquier pregunta, no dudéis en poneros en contacto conmigo y os ayudaré en lo que pueda!
Un saludo!

Tarta de corazón de hojaldre y crema para San Valentín!

¡¡Hola de nuevo!!

Después de muuuchos meses sin aparecer por aquí, hoy hago una aparición rápida para enseñaros esta tarta de hojaldre y crema, porque es facilísima y os puede sacar de un apuro para este San Valentín! Si aún no habéis pensado que hacer! :)

Bueno, pues esta tarta la hice el pasado San Valentín y fue todo un éxito! Está riquísima! Y en parte se lo debe a la crema, que tiene  un sabor exquisito. Ya os dejo la receta por aquí, para que podáis usarla con todo tipo de dulces, ya sea para rellenar bizcochos o decorar tus postres.

Es importante que la vainilla sea de buena calidad, pues es la que determina en gran medida el sabor de la crema. Yo usé una vaina de vainilla que compré en Aldi una vez que fui, pero creo que ya puede encontrarse en la mayoría de supermercados.

Ahí vamos con la receta!

Ingredientes:

3 láminas de hojaldre (si es fresco mejor)
100 g de azúcar
500 ml de leche
75 g harina
3 yemas de huevo
1/2 vaina de vainilla
Azúcar glas y canela para decorar



En primer lugar, cortamos el hojaldre con la forma que deseemos, en mi caso, forma de corazón, y lo espolvoreamos con un poco de azúcar. Horneamos hasta que esté dorado.


Por otro lado, hacemos la crema pastelera. Empezamos infusionando la leche con  la vaina de vainilla abierta, rascando con la punta de un cuchillo el interior. Una vez que empiece hervir, reservamos.
En un bol, mezclamos la harina con el azúcar, las yemas y un poco de la leche ya tibia. Cuando la mezcla sea homogénea la agregamos al resto de la leche y calentamos hasta que espese, sin dejar de remover.






Para montar la tarta, vamos añadiendo capas de crema y hojaldre, y dejamos enfriar para coja consistencia.

Para terminar, decoramos espolvoreando azúcar glas y canela por encima.

Y esto es todo! Espero que os guste!

Feliz San Valentín! =D

Tarta helada Comtessa

   Madre mía!! 3 meses sin actualizar el blog! Yo sabía que llevaba mucho tiempo sin escribir... pero 3 meses! Voy a tener que ponerme las pilas! Bueno, aprovecho que soy de las pocas personas que quedan por Córdoba en este puente... y como no hay mucho que hacer por aquí, pues por fin tengo un rato para poder explicaros otra recetita más!

   La receta de hoy es de una tarta helada súper fácil de hacer y muy rica! Es la típica tarta que todos hemos comido alguna vez, y aunque es muy simple, pues sólo lleva chocolate y nata, le gusta a todo el mundo. Yo esta vez la hice para el cumple de mi hermano, que fue el pasado mes de julio, y a todos nos encantó! =)

   Bueno, pues vamos con la receta!

- Ingredientes:

125 g de chocolate negro

500 ml de nata

3 claras de huevo

200 g de azúcar

   En primer lugar, derretimos el chocolate en un bol en el microondas a potencia media. Vamos dándole intervalos de 1 ó 2 minutos y removiendo, hasta que esté totalmente derretido. Para hacer las capas intermedias de chocolate, necesitaremos 4 tiras de papel de horno del mismo tamaño que el molde que vayamos a usar para hacer la tarta. Con la ayuda de un pincel, vamos pintando las tiras de papel con el chocolate, dándole 2 ó 3 capas para que cojan grosor. Tened cuidado de no pasaros con las capas, porque si se hacen muy gordas, luego costará mucho trabajo cortar la tarta! Lo digo por experiencia... jeje

   Además de las capas intermedias, debemos pintar el fondo del molde, para que luego la parte superior tarta se vea bonita. Yo lo hice haciendo hilos de chocolate en forma circular, y también añadí chocolate por los laterales.

   Una vez que tenemos listas las capas de chocolate, las introducimos en el frigorífico y las dejamos que se endurezcan.

   Mientras tanto, vamos haciendo la base de helado de nata. Para ello, debemos montar la nata (a la que añadimos la mitad del azúcar), y las claras con la otra mitad del azúcar. Tras esto, sólo nos queda mezclar ambos ingredientes con movimientos envolventes, para que no se bajen.

    Por último, sólo nos queda montar la tarta. Deberemos añadir un total de 5 capas de nata y 4 de chocolate. Primero, añadimos una quinta parte de la nata y ponemos una capa de chocolate, añadimos otra parte de nata y otra de chocolate... y así hasta completarla! Luego la dejamos en el congelador hasta el día siguiente... y lista para tomar! =D

   Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla para combatir esta ola de calor que estamos pasando! jeje

 

Macarons de chocolate rellenos de caramelo

Buenas!!

La receta de hoy la hice hace unos cuantos meses, y la tenía un poco olvidada, pero el otro día la recordé gracias a Masterchef! ¿Os gusta Masterchef? A mi me encanta! Y si vosotros también lo veis, habréis podido comprobar la dificultad que conlleva conseguir unos buenos macarons, con sus formita redondita, que suban hacia arriba y no se expandan por los lados, y un largo etcétera... 

Pues resulta que yo hace unos meses, me decidí a hacerlos sin esperanza alguna de que me salieran... pero mira tu por donde, que me salieron unos macarons perfectos! En ese momento, mi ego pastelero subió por las nubes, ya que en todos los blogs decían que le habían salido bien tras miles de intentos! Y a mí a la primera! No me lo podía creer!

El problema fue cuando intenté ir mas allá,  y quise experimentar con unos macarons de fresa... y éstos fueron todo un desastre... :(  Yo creo que el destino se vengó de mí, por pensar que era una experta con los macarons... pero en fín, tendré que seguir intentándolo hasta que vuelvan a salir, y ya os pasaré la receta!

Mientras tanto, aquí os dejo ésta, que cogí del programa de Cupcakes de Maniacs, de Alma Obregón, que podéis ver en Divinity los domingos. ¡Os lo recomiendo!

-Ingredientes para la masa:

3 claras de huevo

100 g de almendra molida (yo usé la del mercadona) o harina de almendra

200 g de azúcar glacé

40 g azúcar blanco

2 cucharadas de cacao en polvo (yo usé Paladín, aunque si lo tienes sin azúcar, mejor!)

En primer lugar, tamizamos el azúcar glacé y el cacao en polvo. Se supone que también se ha de tamizar la harina de almendra, pero si no la has encontrado, y usas almendra molida, es difícil tamizarla, y yo la usé directamente. Luego en la masa se nota la almendra, pero no queda mal. Otra opción es hacer la harina de almendra con la Thermomix, si la tienes, y así puedes hacerla más fina.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve, añadiendo los 40 g de azúcar blanco.

Tras esto, añadimos la parte sólida, y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la masa sea homogénea.

Si no tenéis tapete de silicona para macarons, usamos una bandeja de horno con papel de horno, y vamos poniendo la masa con la ayuda de una manga pastelera (no hace falta ni usar boquilla!). Vamos haciendo circulitos de masa de unos 2-3 cm. Una vez que hayamos usado toda la masa, dejamos caer la bandeja de horno sobre la encimera con un golpe seco, para que la masa pierda el aire, y dejamos secar. Sabremos que están secos cuando al tocar la masa no se nos pegue al dedo, yo los dejé una media hora, pero depende de la humedad que haya en ese momento. 

Por último, horneamos unos 10 min a 150 ºC, hasta que veamos que han subido y que están hechos.

-Ingredientes para el relleno:

300 g azúcar glacé

80 g mantequilla

115 g azúcar moreno

80 ml nata para montar

Primero, calentamos el azúcar moreno con la mantequilla hasta que empiece a burbujear. En ese momento, añadimos la nata y mezclamos. Por último, agregamos el azúcar glacé y batimos con las varillas hasta que la mezcla sea totalmente homogénea.

Una vez fría, rellenamos los macarons, con ayuda de una manga pastelera, y seleccionando los macarons que tengan el mismo tamaño! =)

Y aquí el resultado final!! 

Si nunca los habéis hecho, aprovechad! Que la suerte del principiante os ayudará y seguro que os salen tan bonitos como estos!! jeje   Además están buenísimos!

Un saludo!!

¿Qué comer en Oslo? Mi experiencia con la comida noruega!

Hallo!!

 

La entrada de hoy es muy especial! =) Hace unas semanas tuve la suerte de visitar Oslo, pues Merche,  una compi de mi laboratorio (a la cual ya he mencionado por sus famosas palmeritas), está allí de estancia durante 3 meses, y fui a visitarla!

 

 

Merche se comportó como la perfecta anfitriona, y nos llevó a los lugares más emblemáticos de la ciudad:  el parque de Vigeland, el lago Sognsvann, el Palacio Real, la Ópera, el salto de ski de Holmenkollen, el parque Ekeberg,... y la verdad es que nos quedó poca cosa sin ver!

 

Si queréis más información acerca de Oslo, aquí os dejo el enlace a su blog, que es muy divertido y cuenta cosas muy útiles para quienes quieran visitarlo así como curisidades de los noruegos!jeje Además, en uno de sus post nombra a un blog de cocina muy chulo.. XD

 

http://deestanciaenoslo.blogspot.com.es/

 

Bueno, pues como este blog se supone que es de cocina, os quería nombrar la comida típica que tuve la oportunidad de comer en Oslo! Ya os adelanto que restaurantes pisamos pocos (uno para ser exactos), porque aparte de tener precios astronómicos, como todo en Noruega, la mayoría de los restaurantes que vimos por las calles eran de otras nacionalidades, sobre todo japoneses e italianos.

 

Si te gusta el sushi, estás de enhorabuena, porque hay miles de restaurantes de sushi (para tomar y para llevar) y en comparación a los precios de España, no son muy caros. Nosotros estuvimos en uno cerca del ayuntamiento, y la verdad es que nos gustó mucho, y mira que yo no soy mucho de sushi.. pero ese estaba riquísimo!

 

Una cosa muy curiosa es que los restaurantes ofrecen mantitas en las terrazas para que no dejen de comer fuera aunque haga fresquete!

 

Y ahora os preguntaréis... ¿si no fuisteis a restaurantes dónde comisteis? Pues resulta que Merche está viviendo en una residencia, la cual cuenta con una cocina muy bien equipada, y pudimos hacer uso de ella durante nuestra estancia. Además, algunos días, como lo pasábamos fuera, comíamos a base de bocadillos.

 

En cuanto a los bocadillos, debo hacer un paréntesis, porque resulta que a los noruegos les encanta ponerle pepino... lleve lo que lleve... A mí, me tenía uno preparado Merche para cuando llegáramos, y como no, tenía pepino! Y aunque en un principio tenía pensado quitárselo, al final se lo acabé dejando, porque le daba un toque crujiente muy rico, y a partir de ahora lo usaré en todos mis bocadillos!! jeje

 

Además, tienen en el supermercado un montón de variedades de pan, y junto a éste, una máquina para poder hacerlo rebanadas! yo me quedé flipada!! =) En la foto, pueden verse las máquinas de las que os hablo!

 

 

 

Como no, a la hora de comer, probamos el salmón! y aunque el precio es similar al de España está como más fresco, y en consecuencia, más rico (si lo comparamos con el más barato de un supermercado español). Lo probamos tanto ahumado como al horno. También probamos el bacalao, pero ahí noté menos la diferencia.

 

 

 

Por primera vez en mi vida, probé también la carne de reno, y aunque al principio da cosilla, porque te acuerdas de Papá Noel y todo eso... se te pasa pronto, porque está muy buena! Nosotros la cocinamos al horno, con patatas y un poco de albahaca, aceite y sal (que era lo único que había por la cocina) y salió un plato exquisito! Si tenéis la oportunidad de viajar por allí, os recomiendo que no os vengáis sin probar esta carne! No os arrepentiréis!

 



 

 

En cuanto al dulce, lo que más se veía por los supermercados eran pasteles de zanahoria y pasteles de canela. Yo hize un gran esfuerzo (todo sea por el blog), y probé uno de cada, pero la verdad es que no se diferencian mucho de los pasteles de zanahoria que puedes encontrar por otros países. Los rollos de canela también puedes encontrarlos por cualquier supermercado o cafetería, y aunque son de procedencia Sueca, se ve que los toman prestados de sus vecinos!

 

 

Algo que sí es más típico, son los gofres en forma de corazón (o flor) (Vaffles) que aunque se pueden tomar con mermelada de diversos sabores, lo más usual es tomarlos con el famoso queso marrón (brunost). Haciendo otro graaaan esfuerzo, los probamos con mermelada de fresa, con frutas del bosque y con brunost. Os pongo también una foto del puestecito donde los compramos, en el lago de Sognsvann (como puede leerse en el cartel claramente! xD)

 

 

 

Este queso, hecho con leche de cabra, es de lo que más me gustó de Noruega, tiene un sabor a caramelo super rico, y aunque no a todo el mundo le gusta, a mi parecer está riquísimo. En la imagen puede leerse "Gudbrandsdalsost", que en noruego significa "queso de Gudbrandsdal" que es un famoso valle de Noruega. Me hubiera gustado traerme mucho más, para poder hacer un dulce con él, pero la maleta no daba más de sí... =(

 

 

 

Bueno, pues hasta aquí todo lo que he tenido ocasión de aprender sobre la gastronomía noruega en los 5 días que estuve por Oslo. Espero que os haya gustado!

 

Hasta pronto!! Adjø! (¡Adiós!)