Se acerca San Valentín! Y que mejor manera de celebrarlo que regalando un dulce hecho por tí mismo para demostrar tu amor! jeje Bueno, en realidad, sólo es una excusa para preparar estos cake-pops que están de muerte! Además, tienen forma de corazón.
Lo bueno de esta receta es que es súper versátil y la podéis hacer como más os guste, pues consta de un bizcocho y una crema, que podéis elegir vosotros vuestro sabor preferido. Yo la hice de chocolate y naranja, porque como ya os he comentado en otros posts, me encanta esta mezcla de sabores! Por tanto, yo hice el bizcocho de chocolate, siguiendo una receta del blog de
Sugarmur, y la crema la hice con sabor a naranja. La receta del bizcocho me llamó la atención porque no lleva mantequilla ni aceite, y quise hacerla para probarla. La verdad es que como para tomarlo solo no estaba muy allá (más bien seco), pero para esta receta vino genial, pues luego le añadí la crema de mantequilla y queso.
Uno de los ingredientes imprescindibles para hacer los cake-pops son los llamados "candy melt", que son una especie de monedas de chocolate especiales para bañar y cubrir dulces, y los hay de todos los colores. Estos se derriten fácilmente en el microondas y al secarse quedan como una capa crujiente y brillante. También pueden sustituirse por chocolate derretido, aunque no quedan igual de bien...
Además, todo cake-pop, también necesita de palitos para soportarlos. Estos los suelen vender en tiendas especializadas, aunque también los tienen en la tienda "Casa" (que cada vez tienen más cosas de repostería creativa =D), y además muy baratitos. De todos modos, no es necesario que los compréis, yo por ejemplo, usé palitos de madera de los pinchitos, los cuales partí por la mitad, y me dieron el apaño, ya que no disponía de los otros en ese momento.
El procedimiento general para hacer cake-pops es siempre el mismo. En primer lugar se desmenuza un bizcocho (del sabor que queramos), y las migas de este bizcocho lo mezclamos con una crema, que bien puede ser una buttercream (mantequilla y azúcar glacé), crema de queso (mantequilla, queso crema y azúcar glacé), o simplemente queso crema (tipo philadelphia). Al mezclarlos, obtenemos una masa consistente la cual podemos modelar. Normalmente, se les da forma de pequeñas bolas, pero yo los hice en forma de corazón, con las manos, ya que quería regalarlos en San Valentín! =D
Una vez que tenemos la mezcla con la forma deseada y el chocolate derretido, introducimos el palito un centímetro en el chocolate y lo clavamos en la bola. Dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 20 minutos, para que se endurezca y se pegue bien. Una vez que hemos comprobado que está bien fijo, introducimos la bola de bizcocho en el chocolate derretido, para cubrirlo por completo. Por último, clavamos los cake-pops en un trozo de porexpan o los colocamos en un vaso/taza, y volvemos a enfriar en el frigorífico, para que se endurezca la capa exterior de chocolate.
Si queremos adornar nuestros cake-pops, debemos hacerlo antes de meterlos en el frigorífico, cuando el chocolate esté aún derretido. Yo usé coco rallado, virutas de chocolate y galletas molidas para decorarlos, aunque hay un gran abanico de decoraciones que podemos encontrar en cualquier supermercado para hacer nuestros cake-pops más personales!
Estos son los ingredientes que yo usé para mis cake-pops!
Para el bizcocho:
- 3 cucharadas de leche
- 130 g azúcar
- 100 g harina
- 50 g cacao
- 1 cucharada de levadura
- una pizca de sal
Para hacer el bizcocho, en primer lugar, mezclamos los huevos batidos con el azúcar y la leche. Tras esto, juntamos los componentes sólidos (harina, cacao, levadura y sal) y los agregamos a la mezcla anterior, sin parar de remover.
Una vez que la mezcla es homogénea, horneamos a 180 ºC hasta que al pinchar el centro con un palillo o un cuchillo salga limpio, y dejamos enfriar.
Para la crema:
- 120 g azúcar glasé
- 60 g mantequilla
- 60 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 cucharada de esencia de naranja
Para hacer la crema, debemos mezclar la mantequilla con el queso crema, y luego añadir el azúcar glasé, removiendo con las varillas hasta que la mezcla coja consistencia. El último paso sería añdir la esencia de naranja, o de lo que queramos. También podemos usar una cucharadita de ralladura de naranja! =)
Para la cobertura:
- Una bolsa de Candy Melts (340 g)
Fundimos los Candy Melts del color que queramos según las instrucciones del paquete. Si lo haces en el microondas, mucho cuidado de no pasarnos con el tiempo! Es mejor ir dándole minutos poco a poco e ir viendo el estado del chocolate.
Una vez que tenemos todos los ingredientes, sólo nos queda hacer los cake-pops, siguiendo los pasos que he descrito previamente! Espero que os gusten y que tengáis un San Valentín genial!!
